Пеногасители для браги.


пеногаситель для браги

Если пена убегает из браги, то вместе с ней мы теряем часть дрожжей, в результате скорость брожения замедляется. Для борьбы с пеной нам нужен пеногаситель. В пеногасителях есть поверхностно активные вещества, которые снижают поверхностное натяжение на границе раздела фаз. Жидкость с поверхностно активными веществами (ПАВ) становиться более жидкой. С помощью ПАВ нерастворимые вещества растворяются в воде.

Рассмотрим эффективность пеногасителей, таких как:

  • Олеиновая кислота, которая и является поверхностно активным веществом. Её я купил в магазине Русхим.
  • Рафинированное масло, а именно оливковое, так как в нём много олеиновой кислоты, которая и гасит пену. Если нет оливного масла, то можно использовать подсолнечное, просто надо будет больше добавить его в брагу, чем оливкового.
  • Майонез. В нем есть олеиновая кислота, так как он сделан из растительного масла. Для размешивания масла с водой добавляют эмульгаторы, это так же поможет нам в борьбе с пеной.
  • Печенье. В нем есть маргарин, а значит и олеиновая кислота, так как он сделан из растительных жиров, с добавлением эмульгаторов.
  • Боботик. Это лекарственный препарат, для лечения метеоризма, вздутия живота. Боботик это детский аналог препарата, Эспумизан, в жидкой форме. В инструкции к эспумизану написано, применять в качестве добавки к суспензии контрастных средств, для получения двойного контрастного изображения, в качестве пеногасителя при острых отравлениях моющими средствами. В боботике есть поверхностно активные вещества, которые разрушают газовые пузырьки.
  • Дрожжи Саф-Момент. Есть предположение, что туда добавляют ПАВ для улучшения выпечки.

Для теста возьмем 6 банок с гидромодулем 1:5, прессованными дрожжами и добавим туда подкормки для образования пены, в виде 20 грамм размолотого гороха. Пена будет мощная.

Вот у нас пошла пена. Добавляем в емкости пеногасители и размешиваем:

  • В первую банку одну чайную ложку олеиновой кислоты.
  • Во вторую банку одну столовую ложку оливного масла.
  • В третью банку одну столовую ложку майонеза.
  • В четвертую банку одно размолотое печенье.
  • В пятую банку 3 капли боботика.
  • В шестую банку добавим вместо прессованных дрожжей, Саф-Момент.
эффективность пеногасителей

Как мы видим наиболее эффективные пеногасители это олеиновая кислота, печенье, боботик. Майонез лучше гасит пену чем масло. Дрожжи Саф-Момент с пеной борются плохо.

При добавлении масла есть недостаток, емкость становиться жирной, её надо будет отмывать с помощью жидкого мыла, которое так же является поверхностно активным веществом.

Хорошо иметь боботик, капнул несколько капель и пены как не бывало.

Сколько добавлять пеногасителя в брагу устанавливается опытным путем в зависимости от сырья.


Пеногасители для браги, видео.

Пеногасители для браги, видео в YouTube