Как ускорить брожение браги для самогона.


Основными сильными факторами влияющими на скорость брожения являются количество дрожжей в браге и температура.

Ускорение брожения за счёт внесения дополнительного количества дрожжей.

Процесс брожения выглядит так, мы в ёмкость наливаем воду, запускаем туда жить дрожжи и кормим их сахаром.

Если мы запустим в ёмкость больше дрожжей, то они съедят сахар быстрее.

Чем больше дрожжей в браге, тем быстрее она созреет.

Скорость брожения не совсем прямо пропорционально зависит от количества дрожжей, она немного меньше, так как в конце мешает спирт.

Если у нас брага при обычной дозе в 100 грамм прессованных или 30 грамм сухих хлебопекарных дрожжей на 1 килограмм сахара, будет готова через 5 дней, при температуре 25 градусов, то при двойной дозе в 200 грамм прессованных или в 60 грамм сухих, брага созреет за 3 дня точно, а скорее и за 2 дня, так как дрожжи поднимут температуру в емкости до 30 градусов.

Если увеличить количество дрожжей в браге до 150 грамм прессованных или до 45 грамм сухих на 1 кг сахара, то брага созреет раньше на день или два, в зависимости от температуры брожения, чем выше, тем раньше.


Другой способ сократить время брожения браги, это использовать подкормку.

Подкормка, это строительный материал для дрожжей, используя её мы тем самым увеличим количество дрожжей, за счёт их размножения.

Подкормка не должна быть дороже дрожжей, а то смысл её применения теряется.

Читай про подкормку для дрожжей здесь.



Ускорения брожения за счёт поддержания оптимальной температуры браги.

Температура это энергия, чем она выше тем быстрее дрожжи найдут глюкозу и съедят её.

Температура браги сильно влияет на скорость брожения.

Оптимальная температура для брожения 30-35 градусов.

Если она меньше, то брожение происходит медленнее.

Температуру выше 35 градусов, тоже держать не надо, дрожжи испытывают стресс и не едят сахар.

При температуре выше 50 градусов дрожжи погибают.

Читай про оптимальную температуру браги здесь.



Поддержание оптимальной кислотности браги.

Оптимальная кислотность браги, это комфортная среда для дрожжей.

Чем больше кислоты в браге, тем дрожжи хуже себя чувствуют.

При кислотности меньше 3.5 Ph брожение, встаёт.

Если брага у вас на сахаре, не на инверте, то заморачиваться с замером кислотности не надо, дрожжи успевают съесть весь сахар до 3.5 Ph

Читай про кислотность браги здесь.